Ingredientes
Calda
2
xícaras (chá) de açúcar cristal
1/2
xícara (chá) de água
1/2
xícara (chá) de glucose de milho
1/2
colher (café) de cremor trataro
Frutas
(maçãs, uvas e morango)
Corante
alimentício vermelho - dica: para acentuar a corante vermelho misture um pouco
de corante rosa.
Para preparo das frutas
Água
para lavagem das frutas
Álcool
de cereais para passar as frutas
Palitos
para espetar as frutas
Modo de preparo
Calda
Numa
panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor
trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer. Deixe ferver por 15 minutos até
atingir o ponto de vidrado. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a
mistura em uma xícara com água. Se fizer o barulho de "quebrar" está
no ponto. Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.
Preparo das frutas
Antes
de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente. Passe
uma a uma no álcool de cereais e deixe secar. Espete as frutas nos palitos, no
caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de
churrasco. Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na
calda.
