Beijinho de coco

Ingredientes
1 lata de leite condensado

·        1 colher (sopa) de manteiga

·        1/4 xícara (20 g) de coco ralado

·        Coco ralado para decorar

·        Cravinhos inteiros, para decorar

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo médio, mexendo, até engrossar e diminuir de volume, uns 20 minutos.

1. Retire a panela do fogo, junte o coco ralado (20 g) e transfira o beijinho para uma tigela untada com manteiga. Leve à geladeira por 2 horas.
2. Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e passe no coco ralado para decorar. Espete um cravinho em cada beijinho.

BATIDA DE FRUTAS

Ingredientes:

1 xícara de cachaça,rum ou vodka de boa qualidade

2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência( abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, coco,  pêssego, maracujá)

2 xícaras de gelo picado

1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir

Taças decoradas com flores e frutas dão um toque special

Berinjela à parmegiana

Ingredientes 

500 g de farinha de rosca

·        1 colher (chá) de manjericão seco

·        1 colher (chá) de orégano seco

·        1 colher (chá) de salsa seca

·        3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas

·        2 ovos batidos

·        500 g de molho de tomate, dividido

·        450 g de mussarela ralada, dividida

·        75 g de queijo parmesão ralado, dividido

·        2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 C.

1. Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 5 minutos de cada lado.
2. Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho. Salpique com mussarela e parmesão. Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
3. Salpique o manjericão fresco por cima. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.