MAIONESE

Ingredientes:

6 batatas

3 cenouras

2 tomates

1 cebola

Vagem

3 ovos

Cheiro verde

Azeitonas

Óleo

Azeite

Maionese

Sal

Modo de fazer:

Cozinhe separadamente os legumes, (batatas, cenouras, vagem)

Retire as sementes dos tomates e corte como se fosse para fazer vinagrete

Cebola picadinha

Cozinhe os ovos (deixe esfriar para picar)

Descaroce as azeitonas

Cheiro Verde também picadinho

Junte os legumes, acrescente o óleo, pitadas de sal, azeite, acrescente a cebola, maionese, azeitonas, azeite e misture bastante

Maçã do Amor

Ingredientes

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de glucose de milho

1/2 colher (café) de cremor trataro

Frutas (maçãs, uvas e morango)

Corante alimentício vermelho - dica: para acentuar a corante vermelho misture um pouco de corante rosa.

Para preparo das frutas

Água para lavagem das frutas

Álcool de cereais para passar as frutas

Palitos para espetar as frutas

Modo de preparo

Calda

Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer. Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água. Se fizer o barulho de "quebrar" está no ponto. Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.

Preparo das frutas

Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar. Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco. Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.

Lombinho de Panela com Batatas

Prato é feito na panela de pressão e pode ser servido com salada verde

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)

1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)

2 dentes de alho picadinhos

1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/ 4 cm e largura)

½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)

240 ml de água fervente (1 xícara de chá)

½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura)

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1°) Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picadinhos e refogue até dourar. Adicione 1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/- 4 cm de largura) e refogue bem até a carne dourar (15 minutos). Acrescente ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 240 ml de água fervente, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos.

2°) Desligue o fogo, retire a pressão junte ½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura), sal e pimenta-do-reino moída a gosto tampe a panela novamente e após pegar pressão deixe por 3 minutos. Tire a pressão, abra a panela, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida com salada verde.

Lasanha

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 gramas de carne moida
• 700 ml de molho de tomate
• 2 dentes de alho picados
• sal, pimenta do reino e orégano a gosto
• 250 gramas de massa fresca para lasanha
• 250 gramas de mussarela fatiada
• 250 gramas de presunto fatiado
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado

Modo de preparo

Molho:

• Passo 1: numa panela coloque o azeite e o alho e deixe dourar, acrescente a carne, o molho, o sal , a pimenta e o orégano. deixe em fogo médio cozinhando e sempre mexa para carne não empelotar. depois de pronto reserve.
• Passo 2: em um refratário coloque um pouco do molho e vai intercalando colocando a massa, mussarela e o presunto, repetindo molho , massa , mussarela, presunto até chegar em cima do refratário. depois polvilhe o queijo ralado.
• Passo 3: leve ao forno pré aquecido por 30 a 35 minutos. depois sirva ainda quente.
• Dica: o molho pode ser substituido por um de sua preferência, pode ser de frango, camarão e bacalhau. aproveite essa delícia!!!

Feijão Tropeiro

Ingredientes

- 1/2kg de feijão  roxinho cozido em ponto firme sem caldo

(400g de feijão cru, aproximadamente)

- 1/2kg de toucinho defumado

- 8 ovos

- 1 concha de óleo ou gordura de porco, se necessário

- 4 dentes de alho amassados

- 1 cebola média picada em cubos

- Sal a gosto

- Cheiro verde à gosto

- 50g, aproximadamente, de farinha de mandioca torrada (ou

crua)

Modo de Preparo

Pique o toucinho defumado (bacon) em pedaços pequenos. Frite até

morenar (10 minutos mais ou menos). Retire o bacon e reserve um

pouco da gordura para refogar o feijão.

Na mesma frigideira, deixe um pouco de gordura quente e estale os

ovos. Quando começar a endurecer, pique em pedaços grandes,

retire com uma escumadeira e reserve.

Em outra panela, use o restante  da gordura, acrescente o alho, a

cebola, o sal e deixe dourar. Junte o feijão. Nesta hora, coloque

os torresminhos de bacon para dar gosto ao feijão. Refogue bem

para pegar o gosto. Acerte o tempero.

Retire do fogo e polvilhe farinha até ficar no ponto de farofa

úmida. Mexa delicadamente, acrescente os ovos e o cheiro verde.

Sirva com linguiça em rodilha, couve e arroz.