Bolo de Santo Antônio

Ingredientes 

- 3 ovos (separe as gemas e bata as claras em neve firme)

- 150 g de manteiga (1/2 xícara de chá)

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 100 g de farinha de rosca (6 colheres de sopa)

- 1 colher (sopa) de baunilha

- 1/2 xícara de chá de leite

- 300 g de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal)

(cerca de 2 1/2 xícaras de chá)

- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

 

Modo de Preparo 

Bata na batedeira 3 gemas, 150g de manteiga e 1 1/2 xícara (chá)

de açúcar até esbranquiçar (por cerca de 10 min).

Junte 100 g de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de baunilha e

1/2 xícara (chá) de leite.

Acrescente, aos poucos, 300 g de amendoim sem pele torrado e

moído.

Desligue a batedeira, junte 3 claras em neve (firme) e 1 colher

(sopa rasa) de fermento em pó.

Coloque as forminhas de papel (número 0) nas forminhas de

alumínio (para empadinhas de igual tamanho) e preencha cada uma

com 2 colheres (sopa) da massa do bolo (deixando mais ou menos 1

cm da borda sem preencher).

Polvilhe com amendoim picado.

Leve para assar em forno baixo (160ºC) por 35 min

 

Simpatia: 

Antes de levar os bolinhos para assar, esconda 1

aliança, 1 dedal e uma moeda (previamente

embrulhados em papel-alumínio). 

Depois de assados.

- quem tirar a aliança vai casar em breve

- o dedal vai ficar para titia

- a moeda vai ficar rico

Assim para vender na festa