Croquete de Carne Rápido

Ingredientes

400 g de carne desfiada (que pode ser cozida, assada ou grelhada) (2 xícaras de chá)

1 xícara (chá) de caldo de carne (ou o próprio caldo que se formou na panela ou na fôrma) (240 ml)

50 g de queijo parmesão ralado (1/2 xícara de chá)

1 pão francês ralado e umedecido (1 xícara de chá cheia) em 5 colheres (sopa) de leite

1 ovo

3 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo (35 g)

sal

salsinha picada a gosto

3 ovos batido para empanar

farinha de rosca a gosto para empanar

Modo de preparo

1º) Em uma tigela, coloque 400 g de carne desfiada, 1 xícara (chá) de caldo de carne, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 pão francês ralado e umedecido em 5 colheres (sopa) de leite, 1 ovo, 3 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo, sal, salsinha picada a gosto e misture bem.

2º) Cubra a tigela com papel filme e leve para a geladeira por 30 minutos.

3º) Retire da geladeira, pegue pequenas porções de massa e, com as mãos, faça pequenos cilindros modelando como um croquete. Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Esfirra aberta

Ingredientes

Massa

• · 2 tabletes de fermento fresco
• para pão
• · 1 copo (americano) de leite morno
• · 1 pitada de açúcar
• · 2 colheres (sopa) de azeite
• · 1 colher (café) de sal
• · 1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Recheio

• · 500 g de carne moída
• · 1 cebola
• · 1/2 dente de alho
• · 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• · 2 colheres (sopa) de azeite
• · 1 colher (sopa) de salsinha picada
• · 1 colher (sopa) de hortelã picada
• · Suco de 1/2 limão
• · Sal a gosto

Modo de preparo

Massa

Desmanche o fermento no leite com o açúcar. Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem. Ponha o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura. Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com água. Cubra o restante da massa com um pano. Quando a bolinha flutuar no copo, a massa está no ponto de ser usada.

Recheio

Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite. Desligue o fogo e junte a carne. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão. Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas. Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda.

Dica: Deixe a massa crescer em um lugar protegido de correntes de ar.

Chocolate quente com especiarias

Ingredientes

. 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 colher (chá) de canela
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 pitada de cravo em pó
. 1/2 xícara de água quente
. 3 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (chá) de baunilha
. Pauzinhos de canela

Modo de preparo

1. Numa panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o cravo.

2. Junte a água quente. Deixe levantar fervura, mexendo sempre.

3. Ferva por 2 minutos.

4. Adicione o leite e aqueça, mexendo de vez em quando. Não deixe ferver.

5. Retire do fogo, junte a baunilha e um cravo.

6. Na batedeira, bata até que espume. Sirva quente e enfeite com um pauzinho de canela, se desejar.

Chá com uísque

Ingredientes

1 (240 ml) xícara de água fervendo

1 saquinho de chá preto

45 ml de uísque

1 colher (sopa) de Leite

1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

Ponha a água fervendo numa xícara grande, coloque o chá dentro

Deixe durante 1/2 minuto a 1 minuto

Jogue o saquinho de chá fora

Acrescente o uísque, o Leite e o açúcar a gosto

Mexa, beba e relaxe.

Carne Moída com Batatas e Arroz Soltinho

Ingredientes

Carne Moída com Batatas

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola cortada em meia-lua

2 colheres (chá) de alho picado

1 kg de carne moída

½ xícara (chá) de vinho tinto

140 g de extrato de tomate

340 g de molho de tomate

sal a gosto

(+/-) 1 litro de água fervente

3 batatas descascadas e cortadas em 4 partes (450 g)

salsinha e cebolinha picadinha a gosto

Arroz Soltinho

1 colher (sopa) de manteiga

fio de azeite

fio de óleo

cebola picada

alho picado

arroz

sal a gosto

Modo de preparo

Carne Moída com Batatas

1º) Em uma panela em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Junte 1 cebola cortada em meia-lua e mexa até que murche. Junte 2 colheres (chá) de alho picado e refogue rapidamente. Acrescente 1 kg de carne moída e mexa constantemente desfazendo os grumos e secando a carne (12 minutos).

2º) Tempere com sal a gosto, despeje ½ xícara (chá) de vinho tinto e deixe o álcool evaporar. Junte 140 g de extrato de tomate, 340 g de molho de tomate e mexa constantemente, adicionando, aos poucos, água fervente para que cozinhe a carne e incorpore os sabores (30 minutos).

3º) Coloque as batatas cortadas em 4 partes, vá sempre acrescentando água fervente e mexendo de vez em quando para que não queime. Deixe as batatas cozinhando junto com a carne (25 minutos). 4º) Salpique salsinha e cebolinha picadinha a gosto e sirva com arroz branco.

Arroz Soltinho

1º) Em uma panela, em fogo médio, derreta 1 colher (sopa) de manteiga com fio de azeite e fio de óleo e adicione a cebola picada. Refogue até murchar. Junte o alho picado e mexa até que fique dourado.

2º) Acrescente o arroz e vá mexendo para que os grãos fiquem envolvidos por igual na gordura e temperos. Refogue até secar e ficar com os grãos brancos e desidratados. Neste momento, despeje a água fervente e o sal a gosto, abaixe o fogo e tampe metade da panela. Depois de uns 5 minutos, prove o sal e despeje mais água fervente (o suficiente para terminar o cozimento) e tampe novamente a panela até que o arroz fique cozido e sequinho.

Caipirinha tradicional

Ingredientes:

.1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades

.2 colheres (sopa) de açúcar

.5 cubos de gelo

.50 ml de cachaça branca (prata)

Modo de preparo:

Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo. Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador. Adicione o gelo e a cachaça. Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva.

Caldo de Feijão

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

100 g bacon picado

1 gomo de paio pequeno picado

150 g de costelinha de porco sem osso e picada

4 folhas de louro

1 cebola picada

1 1/2 colher (sopa) de alho picado

1 tomate picado

2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão preto cozido

2 tabletes de caldo de feijão

Para o creme de queijo

3 colheres (sopa) de cream cheese

1 colher (sopa) de iogurte

2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca a gosto

Orégano torrado a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de porco e as folhas de louro.

Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão cozido.

Cozinhe por mais ou menos 10 min na pressão.

Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.

Leve ao fogo para apurar por uns 10 min.

Acerte o sal e a pimenta.

Sirva com: creme de queijo, macarrão risoni ou massa da sua preferência, bacon torrado e picado e cebolinha verde cortada em anéis.

Frappé de café

Ingredientes

6 cubos de gelo de café

3 bolas de sorvete de creme

3 colheres (sopa) de leite condensado

1 copo (americano) de leite

1 colher (café) de essência de baunilha

Cereais com chocolate

70g de chocolate meio amargo picado

140g de chocolate ao leite picado

1 xícara (chá) de cereais de sua preferência

Papel manteiga para forrar a forma

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador, sirva em copos altos.

Opção quente

Na xícara de café quente, acrescente 3 colheres (café) de licor de chocolate. Adoce a gosto se necessário.

Opcional: colocar chantilly na hora de servir

Café gelado

Ingredientes

• 1 colher (chá) de gelatina sem sabor
• 1 xícara (chá) de café pronto frio
• 1 Lata de creme de leite gelado e sem soro
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• Chantilly a gosto para acompanhar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina no café dissolva em banho-maria e bata no liqüidificador com creme de leite e o açúcar
Coloque em taças decore com o chantilly e leve a geladeira por 1 hora
Se desejar decore com grãos de café

Informações adicionais

Tempo 30 minutos Tempo de geladeira 1 hora

Rendimento 2 porções

Cachorro Quente Diferente

Ingredientes

1 xícara (chá) de água (200 ml)

1/3 xícara (chá) de margarina (70 g)

4 colheres (sopa) de cebola picadinha (60 g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)

1 colher (chá) de sal

3 ovos

¾ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (60 g)

salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

8 salsichas (de sua preferência)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, 1/3 xícara (chá) de margarina e 4 colheres (sopa) de cebola picadinha (60 g) e leve ao fogo baixo até ferver (3 minutos). Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal e misture sempre até formar uma bola (+/- 1 minuto).

2°- Transfira a massa para uma batedeira e com a batedeira ligada adicione 3 ovos, um a um, batendo bem até formar uma massa lisa e grudenta. Desligue a batedeira e acrescente ¾ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Coloque a massa dentro de um saco plástico e corte a ponta do saco.

3°- Numa assadeira untada faça uma tira de massa do tamanho da salsicha. Sobre a massa coloque uma salsicha, cubra a salsicha com uma porção de massa e com as costas de uma colher molhada espalhe a massa em volta de toda a salsicha cobrindo-a inteira. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

4°- Com as costas de uma faca faça um corte fino (0,1 cm) na parte de cima da massa (sem cortar a salsinha) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado com mostarda, catchup, maionese, queijo parmesão e batata palha.

Bruschetta de tomate e manjericão

Ingredientes

06 fatias de pão italiano

01 dente de alho

03 tomates sem pele

Sal a gosto

02 colheres (sopa) de azeite

1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de preparo

1 - Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de pão até tostar ligeiramente dos dois lados.

2 - Descasque o alho e esfregue-o no pão italiano.

3 - Corte os tomates ao meio e despreze as sementes.

4 - Tempere com sal, regue com o azeite e junte as folhas de manjericão rasgadas.

5 - Distribua entre as fatias de pão. Se quiser, regue com mais azeite. Sirva imediatamente.

Broinhas de Natal

Ingredientes:

• 1/2 kg de purê de batata doce
• 1/2 kg de açúcar união
• 350 g de açúcar união
• raspa de laranja
• 100 g de coco ralado sococo
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 3 ovos
• 1 gema
• 200 g de farinha de trigo renata
• 200 g de farinha de milho
• 100 g de amêndoas moídas
• sal

Preparo:

Cozinhe a batata doce, descasque e faça um purê. Leve ao fogo com as 500 g de açúcar mexendo sempre para não queimar. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte o resto dos ingredientes misturando bem. Quando tiver como massa molde umas broas, coloque numa forma untada, pincele com a gema de ovo batido e leve ao forno até dourar.

Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel

1 colher (sopa) de manteiga

Manteiga para untar

1 pacote de chocolate granulado (cerca de 80g)

Modo de preparo

Numa panela, fora do fogo, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Misture bem para dissolver o chocolate. Leve ao fogo e deixe por 10 minutos, em fogo médio-baixo, até a massa desprender do fundo da panela.

Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Passe pelo chocolate granulado e coloque nas forminhas de papel.

Bolo bolo

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

3 ovos

1 xícara de leite

1 e 1/2 colheres de fermento

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve

Bata a manteiga, o açúcar e as gemas

Junte com a farinha e o leite

Bata bem, até ficar bem homogêneo

Acrescente o fermento

Por último, adicione as claras em neve e mexa cuidadosamente

Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno médio, pré-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até que espetando um palito, este saia seco

BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de açúcar

1 xícara de chá de leite

Trigo para dar ponto

1 colher de sopa de fermento

Açúcar e canela

Modo de fazer:

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Blue jeans - 1980

Ingredientes:

04 pedras de gelo

20 ml de suco de limão

40 ml de gim

Soda limonada para completar

01 rodela de limão para decorar

Modo de preparo:

Em um copo long drink coloque o gelo, o suco de limão e o gim. Complete com soda limonada, misture bem e decore com a rodela de limão.

Biscoito de polvilho

Ingredientes

• 1 copo (tipo americano) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de polvilho azedo
• 1 copo (tipo americano) de água fervente
• 1 ovo inteiro
• 1 litro de leite

Modo de preparo

Numa tigela coloque o óleo, o sal e o polvilho e misture muito bem com as mãos.

Jogue a água fervente, para escaldar o polvilho, e misture bem com uma colher.

Depois, coloque o ovo e, aos poucos, vá adicionando o leite e misturando bem, até obter uma massa bem líquida e lisa.

Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plástico.

Sobre uma assadeira, vá apertando o saco e fazendo os biscoitinhos, do tamanho e formato de sua preferência.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Biscoito de polvilho azedo

Ingredientes

1/2 kg de polvilho azedo

1 ovo

1 colher de sobremesa casa de sal

1 copo 250 ml de leite

1/2 copo de 250 ml de óleo

1 copo 250 ml de agua

Modo de preparar

Numa vasilha coloque o polvilho, o sal, o leite e o óleo, misture bem. adicione devagar a agua fervente, sempre mexendo, ate obter uma massa bem lisa.

Unte uma forma com margerina, tire o excesso. com um saco de plastico, coloque a massa dentro e faça um furo pequeno na ponta. fazer os fios finos e manter  um espaço entre os biscoitos, ja que eles vao crescer. leve ao forno pre -aquecido e aguarde 10 minutos. esta receita rende mais ou menos 6 saquinhos.

Bife acebolado

Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 300 g de bife de alcatra (filé mignon, contra filé, picanha)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo

1 - Aqueça bem uma frigideira (24 cm) com 1 fio de óleo. Quando o óleo estiver bem quente coloque 1 bife de alcatra e deixe selando até dourar./
sem mexer nos bifes (para saber se a carne já está selada, levante um pouco o bife e verifique se ele está dourado).

2 - Com uma espátula vire o bife e deixe dourando por mais 1 minuto. Neste momento tempere com sal a parte já selada. Retire o bife. Vá fritando um a um.

3 - Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, água e vinagre e vá mexendo enquanto a cebola murcha. Retire da frigideira e sirva com os bifes.

Beijinho de coco

Ingredientes
1 lata de leite condensado

·        1 colher (sopa) de manteiga

·        1/4 xícara (20 g) de coco ralado

·        Coco ralado para decorar

·        Cravinhos inteiros, para decorar

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo médio, mexendo, até engrossar e diminuir de volume, uns 20 minutos.

1. Retire a panela do fogo, junte o coco ralado (20 g) e transfira o beijinho para uma tigela untada com manteiga. Leve à geladeira por 2 horas.
2. Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e passe no coco ralado para decorar. Espete um cravinho em cada beijinho.