Ingredientes
1 mocotó (pé de boi), cortado em rodelas na serra
e muito bem lavado com uma escovinha
Água, o suficiente para cozinhar o mocotó.
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Pimenta malagueta ou vermelha a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
Modo de
preparo
Cozinhe na panela de pressão o mocotó com a água e
todos os temperos.
Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem.
Retire as rodelas de ossos, removendo bem os
restos de carne.
Reserve.
No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com
farinha e molho de pimenta.
