Ingredientes
Azeite ou óleo, o quanto baste
2 pimentões verdes fatiados no comprimento
5 batatas cozidas e fatiadas
1 cebola fatiada
4 ovos batidos
Sal a gosto
Modo de
preparo
Aqueça uma quantidade generosa de azeite numa
frigideira e frite o pimentão temperado com sal até ficar macio. Retire e
reserve.
Coloque mais azeite na frigideira e frite a batata
com a cebola e sal até dourar e ficar macia.
Retire a batata com uma escumadeira e misture bem
com os ovos batidos numa tigela. Volte à frigideira e frite em fogo médio ou
baixo até a parte de baixo firmar.
Coloque um prato sobre a frigideira e vire.
Coloque a tortilha de volta na panela com cuidado e frite do outro lado.
Sirva a tortilha quente ou em temperatura ambiente
com o pimentão frito por cima.
