Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres de chá de fermento químico;
3/4 colher de chá de sal;
6 bananas maduras amassadas;
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo;
1 1/3 xícaras de óleo vegetal;
1 xícara de coco ralado sem açúcar;
1 colher de sopa de canela em pó;
1/2 xícara de água.
Modo de
preparo:
Em um bowl misture a farinha, fermento e sal com
uma colher ou fouet. Em seguida incorpore os ingredientes líquidos como o óleo,
açúcar e em seguida as bananas amassadas. Adicione coco, canela e água e
misture novamente com uma colher de pau. Se preferir leve à batedeira. Despeje
essa massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada e leve ao forno
médio pré-aquecido por 40 a 60 minutos. Quando dourar, retire, espere amornar,
desenforme e sirva!
