Ingredientes
1/2 xícara (115 g) de manteiga amolecida
3/4 xícara (150 g) de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 1/2 colher (chá) de suco de limão siciliano
3/4 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/4 xícara (150 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (45 g) de amêndoas em flocos
Modo de
preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC.
Na batedeira, bata a manteiga junto com o açúcar,
em velocidade alta até formar um creme. Acrescente os ingredientes restantes,
exceto a farinha e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem
misturados.
Acrescente a farinha de trigo e bata a massa em
velocidade baixa, somente para misturá-la.
Com uma colher coloque a massa num tabuleiro, que
não precisa estar untado. Arrume os biscoitos, separados por 3 cm. Polvilhe
eles com as amêndoas (ou açúcar se não tiver amêndoas).
Asse os biscoitos durante 10 a 12 minutos até que
as bordas estejam levemente coradas. Deixe os biscoitos no tabuleiro por 1
minuto, para esfriarem. Em seguida, coloque eles sobre uma grade de inox.
Quando estiverem totalmente frios, guarde eles em um pote bem fechado
(hermético) por até uma semana.
Rende 24 biscoitos
