Ingredientes
1 kg de bacalhau
1 kg de batatas
Pimenta do reino
1 ramo de salsinha
2 claras
Azeite de oliva
Óleo para fritura
Modo de preparo:
Dessalgue o Bacalhau em água fervente;
Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e
desfie-o;
Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o
bacalhau (de preferência com as mãos);
Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras
batidas em neve e misture bem;
Unte as mãos com o azeite de oliva e enrole os
bolinhos;
Frite em óleo quente até ficarem dourados OBS: Não
coloque muitas bolinhas de uma só vez, para evitar que elas corram o risco de
estourar
